جهانگیر شهدادی نقاش، معمار، مجسمه ساز، نویسنده مقاله ها و کتاب های متعددی با موضوع هنر است. او بیشتر از چهل سال به تجربه عملی و نظری در رشته های گوناگون هنرهای دیداری پرداخته است. زندگی هنریِ جهانگیر شهدادی جستجویی پیگیر و مداوم در میدان هنرهای دیداری بوده است. بازتاب این جستجو بیشتر در آثار نقاشی او دیده می شود. این آثار، برخلاف آنچه متداول است، از لحاظ مضمون، سبک، جنسیت و مواد از تنوع بسیاری برخوردارند.
او از سال ۱۳۶۴ همه فعالیت های حرفه ای و هنری دیگر را (در رشته هایِ مجسمه سازی و معماری) کنار گذاشت تا تمام وقت خود را صرف هنر نقاشی کند.در این مورد می نویسد: «نخستین گام ها با تجربه و تمرین شیوه های نقاشی تجزیه و تحلیل آثار استادان شناخته شده این هنر آغاز شد.» این زمانی است به پیروی از استادان بزرگ گذشته به آفرینش آثار گل و مرغ پراخت. «برای پیدا کردنِ میدان های بازتر و آزادتر، نقشه قالی های مشهور را بررسی و نمونه هایی را نیز بازسازی کردم.» برخی از این نقشه ها در حال اجراست. بعدها، دوره هایی را نیز به فراگیری مرمت آثار نقاشی گذراند چون این مهارت به او کمک می کرد به بررسی عمیق ترِ روش هایِ تکنیکی آثارِ اساتید بزرگ بپردازد.