مرتضی سهرابی استاد دانشگاه است. وی استاد مهندسی شیمی و به عنوان چهره ماندگار رشته مهندسی شیمی در سال ۱۳۸۰ برگزیده شد. دکتر مرتضی سهرابی از اعضای پیوسته فرهنگستان علوم جمهوری اسلامی بود. وی در سال های متمادی در دانشگاه تهران، دانشگاه صنعت نفت اهواز و دانشگاه صنعتی امیرکبیر به تدریس بسیاری از دروس تخصصی مهندسی شیمی نظیر موازنه جرم و انرژی، ترمودینامیک مهندسی شیمی، سینتیک و طراحی رآکتورهای شیمیایی در کلیه مقاطع دانشگاهی، از مقطع کارشناسی تا دکتری،پرداخته است.
چیزی که بیش از همه سهرابی را به عنوان استادی خاص در میان استادان مهندسی شیمی مطرح کرد، ترجمه های متعدد او از متون تخصصی این رشته بود که بسیاری از آن ها جز نخستین ترجمه های آن متون به فارسی به شمار می روند. از جمله آن ها می توان به ترجمه کتاب «اصول بنیانی و مبانی محاسبات در مهندسی شیمی» ویرایش چهارم، اثر دیوید هیمل بلاو در سال ۱۳۶۶ در انتشارات دانشگاه صنعتی امیرکبیر، ترجمه کتاب «مهندسی واکنش های شیمیایی» ویرایش سوم، اثر اکتاولون اشپیل در انتشارات دانشگاه صنعتی امیرکبیر و همراهی طاهره کاغذچی در ترجمه کتاب «عملیات انتقال جرم» ویرایش سوم اثر رابرت تریبال در انتشارات دانشگاه صنعتی امیرکبیر اشاره کرد.